detektor rasa - indra penciuman |
Sebelum
kudapan masuk ke “pintu tol” tubuh, yaitu mulut, tubuh telah mendeteksi
kedatangannya melalui radar khusus yang terdiri dari penglihataan, peciuman,
dan akta bahwa air liur pun menetes ketika mengidam makanan tersebut.
Sebagai
respon dari informasi itu, maka suatu enzim dieluarkan di dalam mulut yang
gunanya untuk melunakkan makanan nantinya. Perut pun menyiapkan jalur
perjalanan makanan dan memompa keluar asam-asam perut untuk mempersiapkan tubuh
melakukan proses pencernaan,
Jangan
pernah menyepelekan peran lidah dalam proses pencernaan makanan!
Hasil
pencicipan lidah dikirim sebagai pesan pada otak yang kemudian memberi perintah
pada sendok dan garpu untuk terus menyuap atau berhenti. Sebagian besar peran
tersebut dating dari indra pengecap yang mengenali 5 rasa (manis, masam, asin,
pahit, dan umami)
Makanan
langsung meluncur ke perut dan dilakukanlan peleburan rumit dalam prosesnya.
Makanan disimpan dulu di perut sebelum diarahkan ke usus. Diusus kecil / usus
halus lah nutrisi diserap dan disebarkan ke seluruh tubuh melalui aliran darah.
Kemudian sisa dari penyerapan nutrisi dikirim ke usus besar untuk mencapai
tempat pembuangan.
Sumber : Michael F Roizen, M.D & Mehmet C. Oz, M.D - "Fun, Easy and
Smart Diet", tahun 2012